{"id":78203,"date":"2014-10-24T14:06:34","date_gmt":"2014-10-24T11:06:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.erzurumflas.com\/?p=78203"},"modified":"2014-10-24T14:06:34","modified_gmt":"2014-10-24T11:06:34","slug":"kabuklariyla-tuketmek-kanserden-koruyor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erzhaber.com.tr\/?p=78203","title":{"rendered":"Kabuklar\u0131yla t\u00fcketmek kanserden koruyor"},"content":{"rendered":"

Uzman Diyetisyen \u015eebnem Kand\u0131ral\u0131, meyve ve sebzeleri kabuklar\u0131 ile birlikte t\u00fcketmenin daha fazla vitamin al\u0131nmas\u0131n\u0131 sa\u011flad\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirterek, \u201cEnerji d\u00fczeylerini artt\u0131r\u0131r ve kanserle m\u00fccadelede etkilidir.\u201d dedi.\u00a0<\/span>
Uzman Diyetisyen \u015eebnem Kand\u0131ral\u0131, kanserle m\u00fccadelede etkili besinleri \u015f\u00f6yle s\u0131ralad\u0131:<\/span>
\u201cKivi: Kivinin sa\u00e7l\u0131 y\u00fczeyi antioksidanlardan zengindir, anti kanser, anti-inflamatuar (iltihap kar\u015f\u0131t\u0131) ve anti alerjik \u00f6zelliktedir. Kabu\u011fu kendisinden 3 kat daha fazla antioksidan i\u00e7erir. Staphylococcus ve E-coli gibi g\u0131da zehirlenmelerine yol a\u00e7an bakterilerle sava\u015f\u0131r. Normal ye\u015fil renkli kivi ek\u015fi geliyorsa ayn\u0131 sa\u011fl\u0131k faydalar\u0131 olan alt\u0131n kivi tercih edilebilir. Suyunu i\u00e7iyorsan\u0131z blenderdan kabuklar\u0131 da ge\u00e7irin.<\/span>
Ananas: Ananas\u0131n d\u0131\u015f\u0131ndaki dikenli y\u00fczey de\u011fil ama sert \u00e7ekirdekli k\u0131sm\u0131 kullan\u0131labilir. Lif ve C vitamini i\u00e7eri\u011finin yan\u0131 s\u0131ra esas faydas\u0131 bromelain adl\u0131 enzimden gelmektedir. Bu enzim besinleri ve \u00f6l\u00fc dokular\u0131 sindirim sisteminde h\u0131zl\u0131ca par\u00e7alar ve b\u00f6ylece mideyi korur. Ananas\u0131n \u00e7ekirdek k\u0131sm\u0131 meyvesinden iki kat daha fazla bromelain i\u00e7erir. Bast\u0131r\u0131n ve \u00e7ekirde\u011fi ezin, suyunu i\u00e7eceklere ekleyin. \u00c7i\u011fnemesi zor olabilir ancak kalan \u00e7ekirdek k\u0131sm\u0131 ekstra lif i\u00e7in \u00e7orbalara, g\u00fcve\u00e7lere eklenebilir.<\/span>
Brokoli: Temiz, k\u00fc\u00e7\u00fck \u00e7i\u00e7ekleri daha \u00e7ekici g\u00f6r\u00fcnsede saplar\u0131n\u0131 yemek i\u00e7inde \u00e7ok neden vard\u0131r. Saplar\u0131 \u00e7i\u00e7eklerine g\u00f6re daha az lezzetli olsada kalsiyum ve C vitamininden daha zengindirler. Saplar ayn\u0131 zamanda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr lif i\u00e7erir, daha uzun s\u00fcre tokluk sa\u011flar. Saplar\u0131 ince \u015feritler halinde kesip buharda ya da tavada pi\u015firin.<\/span>
Muz: Yap\u0131lan bir ara\u015ft\u0131rmada muz kabu\u011fu ekstresinin ruh halini dengeleyen bir kimyasal olan serotoninden zengin oldu\u011fu i\u00e7in depresyonu azaltabildi\u011fi sonucuna var\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Muz kabu\u011fu lutein antioksidan\u0131n\u0131 da i\u00e7erdi\u011finden g\u00f6z h\u00fccrelerini ultraviyole \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131n zararl\u0131 etkilerine kar\u015f\u0131 korur. Bu \u0131\u015f\u0131\u011fa fazla maruziyet katarakt olu\u015fum riskini artt\u0131r\u0131r. Ara\u015ft\u0131rma ekibi muz kabu\u011funu 10 dk kadar kaynat\u0131p, so\u011futulmu\u015f suyunu i\u00e7meyi \u00f6nermektedir ya da meyve s\u0131kaca\u011f\u0131ndan ge\u00e7irilip suyu i\u00e7ilebilir.<\/span>
Sar\u0131msak: Yap\u0131lan bir \u00e7al\u0131\u015fmaya g\u00f6re sar\u0131msa\u011f\u0131n kabu\u011fu 6 farkl\u0131 antioksidan bile\u015fik i\u00e7erir. Sar\u0131msa\u011f\u0131n d\u0131\u015f y\u00fczeyini atmak ya\u015flanma s\u00fcreciyle m\u00fccadele eden ve kalbi koruyan fenilpropanoid antioksidanlar\u0131n at\u0131ld\u0131\u011f\u0131 anlam\u0131na gelmektedir. Yar\u0131m veya b\u00fct\u00fcn bir sar\u0131msa\u011fa zeytinya\u011f gezdirip f\u0131r\u0131nda pi\u015firilen yemeklere veya pi\u015fmi\u015f sebzelere vb. eklenebilir.<\/span>
Turun\u00e7giller: Portakal ve mandalina kabu\u011fu s\u00fcper flavonoidler denen g\u00fc\u00e7l\u00fc antioksidanlardan zengindir. \u0130yi kolesterol seviyelerini d\u00fc\u015f\u00fcrmeden k\u00f6t\u00fc kolesterol\u00fc azaltmaya yard\u0131mc\u0131d\u0131rlar. Kabu\u011fundan gelen antioksidanlar meyvenin suyunu i\u00e7mekten 20 kat daha g\u00fc\u00e7l\u00fcd\u00fcr. Beyaz k\u0131s\u0131mlar\u0131 da y\u00fcksek pektin i\u00e7eri\u011fine sahiptir. Pektin diyet lifinin bile\u015fenidir, kolesterol\u00fc d\u00fc\u015f\u00fcrmeye yard\u0131mc\u0131d\u0131r ve ba\u011f\u0131rsaklarda dost bakterilerin kolonize olmas\u0131n\u0131 sa\u011flar. Meyve s\u0131kaca\u011f\u0131na kabuklar\u0131 ile birlikte at\u0131labilir ya da narenciye kabuklar\u0131 damak tad\u0131n\u0131za g\u00f6re yemeklere ya da keklere vs. konabilir.<\/span>
Bal Kaba\u011f\u0131: T\u00fcm kabaklar \u00e7inkodan zengindir, sa\u011fl\u0131kl\u0131 deri ve t\u0131rnaklar i\u00e7in gereklidir. Kalp hastal\u0131\u011f\u0131 ve kansere kar\u015f\u0131 koruyucu bir antioksidan olan betakaroteni i\u00e7erirler. Kaba\u011f\u0131n d\u0131\u015f kabu\u011funu yemek tabiki olduk\u00e7a zordur, \u00e7ekirde\u011fe ula\u015fmak i\u00e7in kabu\u011fa yak\u0131n bir \u015fekilde onu kaz\u0131d\u0131k\u00e7a daha fazla besin \u00f6\u011fesi i\u00e7eren o turuncu k\u0131sma ula\u015f\u0131lacakt\u0131r. \u00c7ekirdekleri de beyin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7ine gerekli olan m\u00fckemmel bir Omega 6 ve di\u011fer ya\u011f asitleri kayna\u011f\u0131d\u0131r. \u00c7ekirdekleri \u0131l\u0131k suda y\u0131kay\u0131p, 20 dk zeytinya\u011f\u0131 ile \u00e7evirin. Salata ve \u00e7orbalara serpi\u015ftirin.<\/span>
Patates: Bir yumruk b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcndeki patates kabu\u011fu g\u00fcnl\u00fck tavsiye edilen \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr lif, potasyum, demir, fosfor, \u00e7inko ve C vitamini ihtiyac\u0131n\u0131n yar\u0131s\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lar. Patatesleri kaynat\u0131p, p\u00fcre yada elma dilim \u015feklinde az zeytinya\u011f ile kabuklar\u0131 ile birlikte de\u011ferlendirin.\u201d<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"